Все жиры являются горючими веществами. При горении их выделяется большое количество тепла: 1г жира при горении дает 9300кал.
Масла и некоторые животные жиры склонны к самовозгоранию при определенных условиях. Для оценки склонности масел к самовозгоранию необходимо знать количество ненасыщенных связей, что оценивают иодным числом. Чем больше иодное число, тем больше в масле непредельных соединений, а следовательно, оно будет более склонно к самовозгоранию. Практика показывает, что способны самовозгораться масла с иодным числом выше 50. Ниже приведены иодные числа масел и жиров. Масла: льняное (175-192); подсолнечное (122-142), конопляное (150-170), соевое (114-139), коровье (25-47), жиры: рыбий (165-185), тюлений (122-162), моржевый (168), дельфиновый (130-140).
Физические свойства и показатели пожарной опасности насыщенных карбоновых кислот |
Кислоты |
Плот-
ность г/см3 |
Температура, оС |
Температур-
ные пределы воспламенения, оС | |
кипения |
вспышки |
самовоспламенения |
нижний |
верхний | |
Муравьиная (НСООН) |
1,220 |
100,7 |
60 |
504 | | | |
Уксусная (СН3СООН) |
1,049 |
118,1 |
38 |
454 |
35 |
76 | |
Пропионовая (СН3СН2СООН) |
0,998 |
141,1 |
54 |
402 |
45 |
83 | |
Масляная СН3(СН2)2СООН |
0,959 |
163,5 |
72 |
385 |
62 |
96 |
Физические свойства и показатели пожарной опасности ненасыщенных карбоновых кислот |
Кислоты |
Плотность,г/см3 |
Температура, оС |
Иодное число | |
кипения |
вспышки |
самовоспламенения | |
Акриловая (С2Н3СООН) |
1,062 |
1,41 |
48 |
440 | | |
Олеиновая (С17Н33СООН) |
0,891 |
286 |
184 |
280 |
89,96 | |
Линолевая (С17Н31СООН) |
0,900 |
229 |
- |
- |
181,20 | |
Линоленовая (С17Н29СООН) |
0,910 |
230 |
- |
- |
273,80 |
|
